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[商品主貨號] U100318840

[ISBN-13碼] 9789571048857

[ISBN] 9571048852

[作者] 徐慧源

[出版社] 尖端出版股份有限公司

[出版日期] 2012-05-10

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) ◎美食評論家 胡天蘭、元氣地球人 褚士瑩／竭力推薦

◎「花椰菜濃湯、甜南瓜麵疙瘩、牧羊人派……看得我猛吞口水，

慧源還祭出吉拿棒、教讀者做Ricotta起士，這麼夠本的教材，不買是傻瓜！」

──美食評論家 胡天蘭／竭力推薦

今天，我在廚房＆餐桌環遊世界～

用鍋鏟＋肚子，征服最想去旅行的夢想城市！

巴黎、倫敦、紐約、佛羅倫斯、巴塞隆納、普羅旺斯……

基本食材╳提味香料╳聰明調理＝１２０種最好吃的道地風味！

我想要吃～巴黎人的清晨乳酪早餐、開胃洋蔥濃湯、法式紙包烤鱸魚；

我想要吃～倫敦人的英式午茶三明治、傳統炭烤牛排、經典炸魚＆薯條；

我想要吃～托斯卡尼艷陽下的麵包沙拉、港口戀人的煙花女麵、義式白酒燉紅蛤……

我想要吃更多、更多、更多的世界美食風味，

我家，就是最棒的異國小餐館！

〈本書?與眾不同〉

Point_1 [最道地的世界美食]﹡料理狂熱朝聖者Wony 獨家傳授歐洲食生活！

Point_2 [最簡單的聰明食譜]﹡善用基本食材和調理小技巧，輕鬆煮出驚人美味！

Point_3 [最夢幻的餐桌旅行]﹡我用料理說故事，以鍋鏟展開最美味的歐洲旅行！

〈本書?給這樣的你／妳〉

?想要開始嘗試做料理的廚房新手

?平日喜愛自己動手做料理、研究各式食譜者

?追求大廚極致口味的料理進階者

?熱愛異國飲食文化的樂活信仰者

＊＊＊

以廚藝旅行世界各地的作者徐惠源Wony，

她在巴黎藍帶學校接受最精緻的廚藝訓練、在巴塞隆納感受最熱情的料理手法、

在印度清邁見識到香料的變化美味、在河內感受亞洲的傳統與中西融合滋味……

本書由世界各地的道地餐飲課程中所學得的食譜匯集而成，

從最基礎的地方食材、香料調味、基本美食技法教起，

向讀者介紹世界十大美食城市：

巴黎、倫敦、佛羅倫斯、巴塞隆納、紐約、普羅旺斯（歐洲人廚房食譜篇）

東京、曼谷、河內、峇里島（亞洲主廚私藏菜篇）

把最好吃的經典異國美食搬回家！

〈ＣＯＮＴＥＮＴＳ〉

Prologue透過世界的城市和在地食譜，分享品嚐過的美味回憶

Basic 1 城市和料理的故事?

Basic 2 西洋食材?

Basic 3 義大利麵(Pasta)?

Basic 4 香草(Herb)?

Basic 5 乳酪(Cheese)?

Basic 6 辛香料(Spice)?

Basi全民英檢GEPT補習班評價 復興c 7 本書的計量方法?

Part 1 Recipe in Paris

essay?

巴黎人的開胃湯品洋蔥湯?

杜巴利伯爵夫人的湯花椰菜濃湯?

莎布莉娜的最愛乳酪舒芙雷?

大叔的三明治(吐司先生)乳酪火腿三明治?

法國家庭式焗烤奶香焗烤馬鈴薯?

阿爾薩斯的雞蛋派洛林鹹派?

簡單的蔬菜料理四季豆炒培根＆紅蘿蔔沙拉?

白紙中的秘密紙包烤鱸魚?

連醬汁都一掃而空烤香草奶油紅蛤?

連茱莉雅柴爾德愛上的檸檬奶油香煎鰈魚?

沉迷於奶油的純粹魅力之中香煎鮭魚排佐奶油醬?

勃根第的代表家庭料理紅酒燉牛肉?

法國簡樸的家庭櫻桃甜點櫻桃克拉芙堤?

祈福的橙醬可麗餅橙香焰燒可麗餅?免費學英文 龜山

喚起回憶的小巧糕餅蜂蜜檸檬馬德蓮?

用湯匙戳破舀來吃的甜點烤焦糖布蕾?

同時滿足味蕾與嗅覺享受的紅酒燉香梨佐肉桂冰淇淋?

喝的巧克力法式熱巧克力?

Part 2 Recipe in RONDON

essay?

英式下午茶的專屬迷你三明治小黃瓜三明治＆鮭魚三明治?

英國人們的早晨麵包英式瑪芬?

特別為牧童準備的馬鈴薯派肉餡馬鈴薯餅（牧羊人的派）?

英國人必點的平民料理煎香腸＆蒜味薯泥?

英國傳統經典飲食烤牛排?

英國街頭的代表菜色炸魚＆薯條?

散發著奶油香的傳統酥餅蘇格蘭奶油酥餅?

適合與紅茶一同品嚐英式司康?

德文郡濃奶油凝脂奶油佐醬?

伯爵茶的變身伯爵焦糖布丁?

散發出橙香的冬天紅茶英式聖誕紅茶?

香甜酥脆的甜點草莓波蘿酥?

Part 3 Recipe in Provence

essay?

烘烤過滋味更香甜普羅旺斯式烤番茄?

不可或缺的開胃菜南法醃橄欖?

得知春天來臨的新鮮美味櫻桃蘿蔔＆香草奶油?

以黑橄欖製做成的抹醬酸豆橄欖醬?

充實的尼斯夏季午餐尼斯沙拉?

飽滿的普羅旺斯陽光番茄沙拉?

別具風味的特別乳酪羊酪沙拉?

搭配普羅旺斯風美乃滋普羅旺斯馬鈴薯沙拉?

電影中的燉菜料理普羅旺斯燉菜?

瀰漫著迷人的羅勒香氣普羅旺斯式蔬菜湯?

加入滿滿洋蔥的披薩麵皮法式洋蔥烤薄餅?

普羅旺斯式烤海鮮烤鯛魚佐酸豆橄欖醬?

漁夫們的海鮮湯品經典馬賽魚湯?

香草奶油與雞肉的絕美結合法式香草烤雞?

搭配麵包的三大佐醬：果醬和糖燉水果檸檬醬＆糖煮藍莓＆番茄果醬?

清爽宜人的紫色香氣薰衣草汽水?

溫熱燉煮的紅酒熱紅酒?

Part 4 Recipe in Firenze

essay?

歐洲人的夏季清爽午餐托斯卡尼麵包沙拉?

莫扎雷拉乳酪和番茄的邂逅卡普里沙拉?

瑞可塔乳酪和柳橙的美味激盪芝麻菜沙拉?

烘烤出蔬菜的香甜義式烤蔬菜沙拉?

裝滿地中海的回憶香烤干貝沙拉?

夾入乳酪的烤茄子義式焗烤香茄

比目魚肉片的簡單變身比目魚薄片?

獨樹一格地享用大蒜美味手工大蒜麵包?

簡單變化出多種家常口味番茄＆洋蔥醬佐義式烤麵包片?

在家中輕鬆製作的乳酪瑞可塔乳酪?

義大利料理的基本番茄醬汁?

散發蒜香的清爽滋味橄欖油香蒜義大利麵?

裝入滿滿貝類的天然鮮味白酒蛤蠣義大利麵?

肉汁的濃郁口感義大利肉醬麵?

令人難以抗拒的香辣風味義式辣味通心粉?

港口戀人們的豪放味煙花女義大利麵?

使用春季盛產的繽紛蔬菜春天的義大利麵?

清淡的菇類和濃郁奶汁奶油菇菌義大利麵

義式麵疙瘩甜南瓜麵疙瘩?

甜辣爽口的義式燉貝類白酒燉紅蛤?

清爽純粹的美味居家自製醬瓜?

不需加熱的新鮮醬料羅勒青醬＆番茄糊佐醬?

略帶成熟滋味的心愛甜點提拉米蘇?

義大利的獨特冰品義式紅酒冰沙?

Part 5 Recipe in Barcelona

essay?

冰涼的番茄湯番茄冷湯?

啟動早晨的西班牙馬鈴薯蛋餅番茄麵包＆馬鈴薯蛋餅?

西班牙的代表人氣菜色烤馬鈴薯佐蒜泥蛋黃醬?

如實呈現出香菇的原味西班牙炒洋菇?

甜甜辣辣的蝦子，變身為蝦TapasBrava醬炒鮮蝦?

充滿紅椒香甜的Tapas紅椒鑲海鮮?

只要吃過一次，就不會忘記的美味火腿可樂餅?

三種不同口味的迷人小點三色Tapas套餐?

酥脆有嚼勁的炸花枝炸花枝圈佐蒜泥蛋黃醬?

令人難以忘懷的歐芹香氣西班牙炒竹蟶?

加利西亞風格的章魚料理章魚溫沙拉?

西班牙的國民飲食，鐵板炒飯正宗西班牙海鮮飯?

開啟西班牙的早晨吉拿棒＆巧克力拿鐵?

香甜的冰水果紅酒西班牙調酒?

Part 6 Recipe in NEW YORK

essay?

優雅的美式早午餐班尼迪克蛋?

加入海鮮的奶油濃湯蛤蜊巧達濃湯?

孩子們最喜愛的甜蜜早餐焦糖香蕉鬆餅?

夾入牛排和乳酪的三明治費城三明治?

美國家庭手工漢堡居家自製漢堡?

經典風格沙拉凱撒沙拉?

一口吃到多樣豐富食材卡布沙拉?

濃郁的乳酪和滿滿的通心粉烤乳酪通心粉?

酥脆香甜的洋蔥圈炸洋蔥圈?

甘甜辣肉醬和香酥炸馬鈴薯的邂逅甜辣肉醬炸馬鈴薯條?

絕佳的美式下酒菜辣雞翅＆藍乳酪?

家庭餐館的經典菜色紐澳良香料雞肉沙拉?

大餐或派對的搶眼主餐羅浮肉?

香濃誘人的巧克力糕點布朗尼?

不同次元的紐約風蛋糕乳酪蛋糕?

Magnolia Bakery的杯子蛋糕紅絲絨蛋糕?

香甜濕潤的健康麵包紅蘿蔔蛋糕?

靈活運用剩下的麵包製成布丁麵包布丁?

溫暖的秋天濃湯南瓜濃湯?

搭配貝果的兩種絕佳抹醬培根洋蔥＆蔓越莓抹醬?

[書況補充說明] 有髒污、書斑, 不介意才請下標,謝謝!

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